Eventos

Neste treinamento o enfoque é dado à qualidade tecnológica da farinha de trigo como fator determinante nas características do produto...

Apresentar a tecnologia de fabricação de balas de goma de gelatina, pectina e amido através de aulas teóricas e práticas.

Transferir informações fundamentais sobre as reações que ocorrem em alimentos durante seu armazenamento, visando projetar situações, fazer comparações, antecipar possíveis...

Este curso online tem como objetivo enfocar sobre as propriedades físico-químicas e funcionais tecnológicas para aplicação em alimentos, incluindo alguns...

Apresentar os fundamentos da tecnologia de fabricação de iogurtes e bebidas lácteas fermentadas e as alternativas para inovações neste setor

Função dos ingredientes, incluindo a adição de funcionais, principais métodos de processamento e de congelamento dos pães de queijo.

Treinamento com enfoque na fabricação da massa de chocolate e sua transformação em produtos moldados e recobertos.

Abordar detalhadamente as diferentes técnicas básicas de inoculação de alimentos para ensaios microbiológicos e os respectivos cálculos para expressão de...

Propiciar fundamentos e técnicas para aplicação da ferramenta HACCP, incluindo as conexões com programas de pré-requisito. • Oferecer aos participantes fundamentação técnica...

Treinar técnicos da indústria processadora de palmito em conserva conforme previsto na RDC 18/1999 – ANVISA-MS

O objetivo deste curso é orientar a definição de uma cultura de sustentabilidade aplicada ao desenvolvimento de produtos, dando foco...

Apresentar a tecnologia de fabricação de drageados de chocolate através de aulas teóricas e práticas.

Para cada microrganismo (ou grupo de microrganismo) serão apresentadas duas metodologias de análise em alimentos, com abordagem em métodos oficiais...